Пирог с зубаткой
Описание
Пирог с зубаткой по-уральски с картошкой, очень простой в в приготовлении. Как его приготовить очень подробно указано в пошаговой инструкции Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В теплое молоко добавьте дрожжи, соль, сахар, влейте растительное масло, размешайте.
- 3
Шаг 3
Просейте муку, замесите тесто.
- 4
Шаг 4
Накройте тесто салфеткой, поставьте в теплое место на 1,5 часа, в процессе расстойки сделайте две обминки через каждые 30 минут, методом "растягивания и складывания".
- 5
Шаг 5
Пока тесто находится на расстойке, займитесь начинкой для пирога. Очистите зубатку, нарежьте на кусочки и положите в дуршлаг или сито, чтобы максимально избавиться от влаги, содержащейся в рыбе в большом количестве.
- 6
Шаг 6
Мелко нарежьте лук и потомите до полуготовности с добавлением столовой ложки жирных сливок или сливочного масла, немного посолите.
- 7
Шаг 7
Почистите и порежьте картофель пластинками.
- 8
Шаг 8
Разделите тесто на три неравные части. Одна часть большая для низа пирога, вторая поменьше - для верха. Небольшой кусочек теста оставьте для украшения.
- 9
Шаг 9
Раскатайте в пласт самый большой кусок теста, толщиной примерно 0,5 см.
- 10
Шаг 10
Выложите тесто на лист для выпечки, на тесто кружочки картофеля, не забудьте слегка присолить, на картофель выложите лук, поперчите.
- 11
Шаг 11
На лук выложите кусочки рыбы, рыбу тоже слегка подсолите.
- 12
Шаг 12
Накройте пирог сверху пластом теста, аккуратно защипните края, как можно плотнее, чтобы при выпечке не подтекал сок.
- 13
Шаг 13
Из оставшегося маленького кусочка теста сделайте украшения, это не обязательно, по желанию. Делается это очень просто, раскатайте кусочек теста и сделайте ножом насечки.
- 14
Шаг 14
Выложите украшения из теста на пирог, сделайте одно или два отверстия, через которые будет выходить пар при выпечке.
- 15
Шаг 15
Сделайте "болтушку" из яичного желтка и столовой ложки молока.
- 16
Шаг 16
Смажьте пирог перед выпечкой яичной болтушкой. Выпекайте при температуре 180-200 градусов от 45 до 60 минут, готовность картофеля проверяйте зубочисткой.
- 17
Шаг 17
Готовый пирог переложите на блюдо, можно смазать кусочком сливочного масла.
- 18
Шаг 18
Пирог получился очень вкусным, с томленой картошкой, со сливочным вкусом и нежнейшей рыбой. Очень рекомендую приготовить, семья будет довольна!