Пирог с замороженной вишней и безе
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. При желании можно заменить ягоды вишни на клубнику или черную смородину — получится также невероятно вкусно! Очень рекомендую, вам стопроцентно понравится Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты подготовьте сразу же. Замороженную вишню размораживать не надо.
- 2
Шаг 2
В чашу блендера высыпите всю муку, добавьте соль, ледяное масло, нарезанное кусочками. Запустите устройство примерно на одну минуту.
- 3
Шаг 3
Получившуюся мелкую крошку высыпите в просторную миску и добавьте ледяную воду.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Тесто округлите, оберните в пищевую пленку и положите на полку холодильника на 30 минут.
- 5
Шаг 5
В кастрюлю выложите замороженную вишню, добавьте сахар, поставьте на умеренный огонь и, помешивая, дождитесь, когда сахар полностью растворится.
- 6
Шаг 6
Вмешайте крахмал и дождитесь, когда ягодная масса заметно загустеет.
- 7
Шаг 7
Снимите с плиты кастрюльку с загустевшей ягодной массой и немного охладите.
- 8
Шаг 8
Тесто достаньте из холодильника, немного раскатайте скалкой, выложите в форму, застеленную пергаментом для выпекания, формируя бортики высотой примерно в 4 см. Вишневую массу выложите в основу из теста, разравнивая ложкой, отправьте выпекаться в уже разогретую до 180 градусов на 35 минут.
- 9
Шаг 9
Аккуратно разделите яйца на белки и желтки по разным мисочкам — желтки для пирога нам не понадобятся.
- 10
Шаг 10
Взбейте белки до устойчивых пиков, в процессе взбивания добавляйте постепенно сахарную пудру.
- 11
Шаг 11
Достаньте форму с основой и ягодным слоем из духовки.
- 12
Шаг 12
Меренгой заполните кондитерский мешок с любимой насадкой и отсадите на поверхность ягодного слоя небольшими порциями, отправьте пирог выпекаться еще примерно на 15-20 минут и уменьшите температуру нагрева до 150 градусов.
- 13
Шаг 13
Готовый пирог немного охладите и подавайте к столу.
- 14
Шаг 14
Выпечка готова. Подавайте к чаю.