Пирог с ягодной начинкой, которая не течет
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Для того, чтобы ягодная начинка не вытекала из готового пирога, добавьте в процессе варки к ягодам крахмал. На 400 грамм ягод 2 столовые ложки крахмала вполне хватит — больше добавлять не надо. Крахмал обязательно выбирайте кукурузный. Ягоды можно брать абсолютно любые. Если ягоды замороженные, как у меня, то их обязательно нужно разморозить Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты перед вами на столе. Масло выложите на стол из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким.
- 2
Шаг 2
Замороженные ягоды заранее разморозьте и слейте излишнюю жидкость.
- 3
Шаг 3
Приготовьте тесто. В миску выложите мягкое масло и сахар.
- 4
Шаг 4
Лопаткой разотрите масло с сахаром.
- 5
Шаг 5
Вбейте яйцо.
- 6
Шаг 6
Миксером вмешайте его в масляную смесь.
- 7
Шаг 7
Просейте муку.
- 8
Шаг 8
Замесите мягкое тесто, которое не прилипает к рукам. Округлите его, оберните пищевой пленкой и поместите в морозильную камеру на 15 минут.
- 9
Шаг 9
Займитесь ягодной начинкой. В кастрюльку выложите размороженные ягоды, добавьте сахар и крахмал.
- 10
Шаг 10
Поставьте на умеренный огонь и, помешивая лопаткой, варите ягодную массу до заметного загустевания.
- 11
Шаг 11
Кастрюлю с загустевшей ягодной массой снимите с плиты и позвольте ей полностью остыть — это начинка.
- 12
Шаг 12
Хорошо охлажденное тесто поделите на две неравные части. Большую часть теста раскатайте скалкой в круг и выложите в форму для выпекания (предварительно застелите пергаментом), сформируйте бортики высотой примерно в 3-4 см.
- 13
Шаг 13
На тесто выложите охлажденную ягодную начинку.
- 14
Шаг 14
Меньшую часть охлажденного теста натрите на крупную терку и распределите по поверхности ягодной начинки. Отправьте заполненную форму в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
- 15
Шаг 15
Готовый пирог полностью охладите в форме, извлеките его на плоское блюдо.
- 16
Шаг 16
Нарежьте пирог на кусочки и подавайте к столу.