Пирог с ягодной начинкой
Описание
Ягоды в начинке могут быть любые. Но особенно вкусны пироги из смешанных ягод. Это могут быть и садовые и лесные ягоды. Очень вкусен пирог с черникой и лесной клубникой! Добавьте к ягодам хотя бы несколько ягод малины и у вас на столе к чаю – само лето
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Включите духовку на 170 градусов. Взбейте масло с 1/3 стакана сахара.
- 3
Шаг 3
Отделите белок от желтка. Белок отложите. Добавьте желток к маслу и еще раз взбейте.
- 4
Шаг 4
Добавьте 100 грамм сметаны и перемешайте лопаткой.
- 5
Шаг 5
Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и аккуратно перемешайте до образования нежного теста. Не старайтесь смешать все в однородную массу. Пусть будут небольшие комочки, не страшно.
- 6
Шаг 6
Выложите тесто в форму, застеленную пергаментом. Чуть присыпьте мукой и руками разровняйте тесто по форме, приподнимая небольшой бортик.
- 7
Шаг 7
Ягоды посыпьте 1/3 сахара, добавьте половину крахмала и перемешайте.
- 8
Шаг 8
Выложите ягоды на тесто и поставьте в прогретую духовку.
- 9
Шаг 9
Оставшуюся сметану смешайте с оставшимся сахаром и крахмалом. Белок взбейте до жестких пиков и аккуратно вмешайте в сметану.
- 10
Шаг 10
Когда краешки теста на пироге начнут чуть-чуть золотиться, извлеките пирог и залейте сметанной смесью. Верните в духовку и снизьте нагрев до 160 градусов.
- 11
Шаг 11
Выпекайте пирог до румяной корочки на сметане.
- 12
Шаг 12
Достаньте пирог из духовки и осторожно переложите на решетку. Пирог очень нежный.
- 13
Шаг 13
Подавать пирог можно любой температуры, но особенно он хорош чуть теплым.
- 14
Шаг 14
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.