Пирог с сердцем внутри
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Рубленое песочное тесто очень удобно делать в комбайне: быстро, качественно и руки чистые! Чаще всего песочное тесто делают на сливочном масле, но возможно и комбинирование нескольких жиров (как животных, так и растительных). Ищите свой вкус
Инструкция
- 1
Шаг 1
Сердца хорошо промойте, обсушите и крупно нарежьте.
- 2
Шаг 2
Выложите в чашу мультиварки, добавьте масло и обжарьте до румянца. Добавьте нашинкованный лук и жарьте до позолоты. Залейте полстакана кипятка и тушите около получаса до мягкости. Посолите и поперчите по вкусу. Остудите.
- 3
Шаг 3
В пульсовом режиме пробейте тушеное сердце блендером в крупную крошку.
- 4
Шаг 4
Смешайте с мелко нарубленой зеленью лука, чеснока и черемши. Начинка готова.
- 5
Шаг 5
Для теста просеянную муку с отрубями, солью и разрыхлителем высыпьте в чашу комбайна. Добавьте топленое масло и смалец. Пробейте в пульсовом режиме в крошку.
- 6
Шаг 6
Добавьте сметану и яйцо.
- 7
Шаг 7
Пробейте до собирания теста в шар. Заверните в пленку и уберите в холодильник минут на 20.
- 8
Шаг 8
Раскатайте половину теста в круглый пласт толщиной около сантиметра. Выложите в форму, поднимая края бортиками.
- 9
Шаг 9
Сверху уложите начинку и заверните на нее лишние края. Смажьте края яйцом.
- 10
Шаг 10
Вторую половину теста раскатайте по размеру формы. Сделайте несколько надрезов и перенесите тесто на пирог.
- 11
Шаг 11
Края хорошо защипните, смажьте пирог яйцом.
- 12
Шаг 12
Выпекайте пирог в разогретой до 200 градусов духовке до румяной корочки. Выньте пирог на решетку и немного остудите.
- 13
Шаг 13
Подавайте пирог теплым. Холодный пирог тоже вкусен.