Пирог с палтусом
Описание
Несмотря на свою простоту, пирог станет настоящим украшением любого стола и порадует и взрослых и детей. Палтус со своей текстурой и мягким вкусом отлично сочетается с картофелем и сладостью репчатого лука. А тесто на кефире равномерно распределяется и получается воздушным и нежным. Золотистая корочка привлечет взгляды всех сидящих за столом. Подавать пирог можно как в горячем, так и в теплом виде, с кружечкой молока или сладким чаем. Это отличный вариант для завтрака, перекус или вместо ужина Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога с палтусом. Палтус почистите от чешуи, вымойте и обсушите бумажным полотенцем. Картофель почистите и вымойте.
- 2
Шаг 2
У филе палтуса снимите кожу и порежьте средним кубиком. Репчатый лук почистите, сполосните и мелко порежьте. Все выложите в миску, посолите, поперчите и перемешайте. При желании можно добавить немного лимонного сока.
- 3
Шаг 3
Сливочное масло для теста растопите и дайте ему остыть.
- 4
Шаг 4
В миску вбейте яйца, посолите и взбейте в пышную, мягкую пену. Масса должна стать светлой и увеличиться.
- 5
Шаг 5
Влейте в яичную массу теплый кефир и аккуратно перемешайте, чтобы не потерять воздушность.
- 6
Шаг 6
Муку соедините с разрыхлителем, перемешайте венчиком и просейте в миску. Перемешайте до однородного теста. Тесто должно получиться по консистенции как сметана средней густоты.
- 7
Шаг 7
Форму для запекания смажьте растительным маслом и посыпьте панировочными сухарями или манкой. Это позволит после приготовления легко извлечь готовый пирог из формы.
- 8
Шаг 8
В форму выложите половину теста и разровняйте.
- 9
Шаг 9
Картофель натрите на крупной терке и отожмите. Распределите картофель по поверхности теста, немного не доходя до края. Немного посолите.
- 10
Шаг 10
На картофель разложите начинку из палтуса с луком.
- 11
Шаг 11
Сверху распределите оставшееся тесто, закрыв начинку.
- 12
Шаг 12
Поставьте форму с пирогом из палтуса в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут до готовности. Пирог с палтусом достаньте из духовки и смажьте верх сливочным маслом. Накройте пирог и дайте ему постоять 5-10 минут.
- 13
Шаг 13
Пирог с палтусом готов. Порежьте его на порции и подавайте на стол.
- 14
Шаг 14
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.