Пирог с орехами и сухофруктами
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Пирог с сухофруктами можно разнообразить цукатами или шоколадной крошкой. Кстати, соду я иногда заменяю на разрыхлитель, результат получается великолепный: тесто плотное, но пышное. Для приготовления пирога с орехами и сухофруктами я взяла лесные орехи, не обжаренные. Пару раз делала с грецкими орехами, но тогда стоит добавить чернослив, ведь он просто чудесно сочетается с грецкими орехами Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Заранее достаньте из холодильника масло сливочное (или маргарин), дайте ему размякнуть. Так будет легче взбивать его с сахаром. Взбейте масло с сахаром миксером.
- 2
Шаг 2
Яйца разбейте, отделите желтки от белков. Желтки добавьте к маслу с сахаром.
- 3
Шаг 3
Хорошенько взбейте.
- 4
Шаг 4
Добавьте корицу и имбирь, снова все перемешайте.
- 5
Шаг 5
Орехи рекомендую запарить кипятком минут на 5, чтобы шелуха легко счистилась, а потом порубим их ножом на маленькие кусочки. Добавьте к основной массе, перемешайте ложкой.
- 6
Шаг 6
Также залейте кипятком и курагу с изюмом, сухофрукты так будут мягче. Курагу затем мелко порежьте, изюм не надо. Посыпьте или обваляйте в столовой ложке муки сухофрукты, добавьте их к тесту.
- 7
Шаг 7
Потом всыпьте просеянную муку, негашеную соду, влейте молоко и тщательно, но аккуратно все перемешайте. Белки, что вначале отделили от желтков, взбейте в белую пену, добавляйте их постепенно в тесто, перемешивая снизу вверх.
- 8
Шаг 8
Форму для выпекания можете смазать слегка маслом сливочным, выложите и разровняйте тесто.
- 9
Шаг 9
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке минут 50, готовность проверяйте зубочисткой. Готовый пирог по желанию можете разрезать и пропитать коньяком или ромом. Если кушать будут и дети, шаг, само собой, пропустите.
- 10
Шаг 10
Получается плотный, вкусный пирог с прекрасной начинкой.