Пирог с миндальным кремом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Выпечка с миндальной мукой получается необычайной текстуры - рассыпчатой и ароматной. Миндальную муку можно приобрести в специализированных отделах магазина или приготовить самим. Понадобится лишь сушеный миндаль и кухонный комбайн Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Миндальную муку можно приготовить самим. Для этого миндаль залейте кипятком на 10 минут, снимите кожуру и просушите. Затем измельчите в крошку с помощью кухонного комбайна.
- 2
Шаг 2
Для теста в кухонный комбайн просейте муку, нарежьте кубиками масло, добавьте сахар и щепотку соли. Прокрутите в крошку. Добавьте желтки, прокрутите еще раз.
- 3
Шаг 3
Быстро замесите тесто и руками распределите по дну и стенкам формы. Я использую формы для тарта со съемным дном, они требуют смазывания, поэтому смазала их сливочным маслом. Уберите формы с тестом в холодильник на 30 минут.
- 4
Шаг 4
Духовку разогрейте до 200 градусов. Для начинки взбейте масло с сахарной пудрой. Добавьте яйца, взбейте. Добавьте муку, цедру и миндальную муку. Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Выложите начинку на тесто, разровняйте. Выпекайте 30-40 минут до золотистого цвета. Остудите.
- 6
Шаг 6
При подаче можно посыпать сахарной пудрой и миндальными лепестками.