Пирог с клюквой и штрейзельной крошкой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Для пирога я купила свежую клюкву, но отлично подойдет и замороженная, ее нужно заранее медленно разморозить, сок слить, а ягоды смешать с крахмалом и в пирог! Крахмал нужен для того, чтобы сок, который будет выделяться в процессе выпекания, не "расквасил" тесто (полностью готовый пирог окажется сыроватым). Крахмал обволакивают ягоды, впитывая сок, и "эффекта сырости" не возникает Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты. Клюкву вымойте, переберите ягоды.
- 2
Шаг 2
Масло поставьте на 15 секунд в микроволновку, чтобы оно немного размягчилось, но не растаяло. Добавьте сахар, миксером взбейте массу до однородности.
- 3
Шаг 3
Добавляйте по одному яйцу за раз, взбивая миксером очень тщательно массу.
- 4
Шаг 4
Всыпьте муку и разрыхлитель. Перемешивайте миксером на низких оборотах.
- 5
Шаг 5
По желанию добавьте в тесто ванильный сахар или ванилин. Тесто должно получиться мягкое, однородное, с ярким сливочным ароматом.
- 6
Шаг 6
Включите духовку прогреваться. Форму для пирога застелите пергаментом. Распределите тесто тыльной стороной ложки, формируя небольшие бортики.
- 7
Шаг 7
Вымытую клюкву перемешайте с крахмалом. Сладкоежкам рекомендую добавить сахарную пудру к ягодам, пару столовых ложек без горки, не больше. Распределите равномерно клюкву в крахмале по тесту.
- 8
Шаг 8
Сделайте штрейльзельную крошку: выложите в комбайн муку, сахар, холодное масло и орехи.
- 9
Шаг 9
Измельчайте все ингредиенты до появления крошки. Сначала крошки будут мелкие, но чем дольше идет процесс измельчения, тем сильнее будут вырисовываться крошки.
- 10
Шаг 10
Штрейзель распределите равномерно по клюквенной начинке. Отправьте в духовку. Выпекайте пирог при 180 градусах 45 минут.
- 11
Шаг 11
Пирог готов! Остудите его немного в форме, потом снимите ее и переложите пирог на блюдо.
- 12
Шаг 12
Вот и разрез. Нежное сладкое тесто, ореховая штрейзельная крошка и кисловатая клюквенная начинка — идеальное сочетание!