Пирог с картофелем
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Красивый пирог — не значит дорого или долго. При самом простом наборе продуктов, которые есть в каждом холодильнике, и двух часах свободного времени, получается чудесный пирог. Я научу вас его готовить, подробно расскажу и покажу каждый момент. Не смотрите на большое количество шагов рецепта, на самом деле все просто и доступно. Рецепт теста универсален, он подходит для пирогов как со сладкими начинками, так и солеными. Главное, не используйте слишком влажные начинки, чтобы он пропекся внутри, с картофелем в этом плане никаких проблем! Ну что, приступим? Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для теста и начинки, будем готовить их одновременно. Приступим!
- 2
Шаг 2
В теплом молоке растворите соль, сахар, дрожжи.
- 3
Шаг 3
Добавьте растительное масло, яйцо, муку и замесите тесто.
- 4
Шаг 4
Готовый колобочек накройте пленкой или полотенцем, уберите в теплое место без сквозняков на 1 час.
- 5
Шаг 5
Очистите картофель, залейте холодной водой только чтобы покрыло его, посолите и доведите до кипения. Варите 30 минут до готовности.
- 6
Шаг 6
С готового картофеля слейте всю жидкость, она не понадобится. Добавьте белок яйца (желток я отложила для смазывания пирога) и сливочное масло (15 грамм). Толкушкой превратите в пюре и отрегулируйте на соль, по желанию добавьте перец черный молотый.
- 7
Шаг 7
В чуть остывший картофель добавьте порезанный укроп, перемешайте. Начинка готова!
- 8
Шаг 8
Тем временем тесто уже хорошо поднялось, увеличилось в два раза. Осадите его.
- 9
Шаг 9
Разделите тесто на три равные части. Скатайте в колобки.
- 10
Шаг 10
На рабочем столе раскатайте одну часть теста в круг, диаметр не имеет значения, я люблю тонкие коржи, но толстые тоже вкусно. Перенесите круг на противень, разровняйте.
- 11
Шаг 11
Разделите картофельную начинку на 2 равные части. Одну часть нанесите на тесто с помощью ложки, очень удобно разравнивать тыльной стороной.
- 12
Шаг 12
Раскатайте на столе второй круг из теста. Накройте им картофель.
- 13
Шаг 13
Распределите вторую половину картофеля по тесту.
- 14
Шаг 14
Раскатайте третий круг, накройте картофель. Край защипните или оставьте как есть, картофельная начинка после выпечки все равно останется внутри. В центр поставьте небольшой стаканчик.
- 15
Шаг 15
Сделайте 8 разрезов острым ножом прямо от стакана и до самого края. Потом отступите 2 см. и сделайте внутри секторов еще 8 разрезов до края.
- 16
Шаг 16
Теперь уберите стаканчик. Вы увидите 8 секторов с небольшими разрезами внутри. Берите за края и выворачивайте наружу полоски теста 2 раза. Повторите эту манипуляцию с каждым сектором пирога. Накройте тесто салфеткой и оставьте на 20 минут отдыхать. В это время включите духовку и разогрейте до 180 градусов.
- 17
Шаг 17
Смажьте верх пирога желтком. Отправьте в духовку на среднюю полку, выпекайте 30 минут.
- 18
Шаг 18
Красавец пирог готов! Смажьте его оставшимся кусочком (15 грамм) сливочного масла. Остудите минут 15 на противне, а потом переложите на решетку до полного остывания.
- 19
Шаг 19
Пробуйте пирог!
- 20
Шаг 20
Выпечка готова. Подавайте к чаю.