Пирог с грушей и сыром
Описание
Равнодушных при виде такого пирога с грушей и сыром рикотта точно не будет. Между тем, рецепт его приготовления очень простой, под силу любой хозяйке. Следуйте пошаговым рекомендациям, удивляйте и радуйте своих родных и близких вкусной и красивой выпечкой Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Перетрите руками в крошку муку, разрыхлитель, соль и охлажденное сливочное масло или облегчите себе задачу, сложив все эти ингредиенты в чашу блендера.
- 3
Шаг 3
Застелите дно формы с невысокими бортиками пекарской бумагой, так, чтобы ее края выступали (потом будет легче извлечь пирог). Высыпьте масляно-мучную смесь, руками сформуйте дно и бортики будущего пирога. Уберите в холодильник на время приготовления начинки.
- 4
Шаг 4
Отделите белок и желток одного яйца. Добавьте к белку половину сахара.
- 5
Шаг 5
Взбейте белок с сахаром до стойких пиков.
- 6
Шаг 6
К маскарпоне добавьте оставшийся сахар, лимонную цедру, всыпьте ванилин, взбейте до пышности, выложите взбитый с сахаром яичный белок.
- 7
Шаг 7
Взбейте все вместе до однородности.
- 8
Шаг 8
Выложите начинку в форму, разровняйте.
- 9
Шаг 9
Груши очистите от сердцевинки, нарежьте тонкими ломтиками, сохраняя форму.
- 10
Шаг 10
Выложите груши поверх сырной начинки.
- 11
Шаг 11
Смешайте яичный желток со столовой ложкой молока.
- 12
Шаг 12
Кулинарной кистью смажьте желтково-молочной смесью верх пирога, остатки вылейте на пирог.
- 13
Шаг 13
Выпекайте пирог при температуре 180-200 градусов около 30 минут, следите за готовностью. Пирог подавайте остывшим, перед подачей можно по желанию присыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами.
- 14
Шаг 14
Пирог с грушей и сыром рикотта получился необыкновенно нежным, ароматным за счет добавления ванили и лимонной цедры, к тому же очень привлекательным на вид.