Пирог с белой рыбой
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Пирог с белой рыбой относится к разряду универсальных. Он хорош с бульонами, супами, борщами и щами. И в то же время пригодится со сладким чаем или кофе. Да и сам по себе представляет хорошую закуску. Печь его можно с треской, хеком, скумбрией, судаком, белугой, осетриной. Тесто здесь самое классическое. Наш пирог не черствел несколько дней. На следующий день мы достали его из холодильника, подогрели и он стал таким же пушистым, нежным, как из духовки. На праздничном столе такой пирог тоже лишним не будет. Обращаю ваше внимание на формовку пирога. Она очень простая и удобная. Не нужно раскатывать два пласта и соединять их вместе Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В миску налейте теплую воду и теплое молоко. Добавьте сахар и дрожжи. Дайте постоять 10-15 минут. За это время дрожжи активируются и вспенятся.
- 2
Шаг 2
Сливочное масло растопите, немного охладите и влейте в миску с молоком, водой, сахаром и дрожжами.
- 3
Шаг 3
Всыпьте соль и постепенно добавьте просеянную муку.
- 4
Шаг 4
Замесите мягкое тесто. Оно не должно липнуть к рукам.
- 5
Шаг 5
Миску с тестом накройте пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через час-полтора оно увеличится в объеме.
- 6
Шаг 6
Пока тесто подходит, приготовьте начинку. Капусту нарежьте произвольно. Можно соломкой, можно кубиками. Выложите в сковороду. Добавьте нарезанный репчатый лук.
- 7
Шаг 7
Налейте подсолнечное масло и немного воды. Накройте сковороду крышкой и тушите капусту с луком на среднем огне, перемешивая до готовности.
- 8
Шаг 8
Отварную треску разберите. Удалите косточки и выложите в миску.
- 9
Шаг 9
Добавьте капусту с луком и нарезанную петрушку.
- 10
Шаг 10
Посолите начинку по вкусу и перемешайте. Можно поперчить по желанию.
- 11
Шаг 11
Когда тесто подойдет, достаньте его из миски и немного обомните. После раскатайте в пласт, на который выложите начинку.
- 12
Шаг 12
Края теста соедините в середине и хорошо закрепите.
- 13
Шаг 13
Выложите пирог в форму для выпекания швом вниз. Сделайте небольшое отверстие в центре для выхода пара. Дайте пирогу постоять при комнатной температуре 25-30 минут, смажьте яйцом.
- 14
Шаг 14
Пеките пирог в заранее разогретой до 175-180 градусов духовке 40-45 минут.
- 15
Шаг 15
Готовый пирог достаньте и сразу накройте полотенцем. Когда он остынет, переложите его в кастрюлю и накройте крышкой. Пирог готов. Можно подавать к столу.