Пирог на кефире с рыбой
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Пироги с рыбной начинкой не так популярны, как пироги с вареньем, фруктами или капустой. А зря, ведь они тоже очень вкусные. Просто у современных хозяек не всегда есть время, чтобы заниматься рыбой. Поэтому чтобы ускорить и упростить процесс, сегодня мы будем печь пирог с рыбой консервированной. Для пирога можно взять вашу любимую рыбу, с ней пирог вам понравится еще больше. Из этого рецепта вы узнаете, как вкусно и довольно быстро приготовить пирог на кефире с рыбой. Надеюсь, у вас все получится отлично Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим все, что нам необходимо для пирога. Отмеряем соль, сахар, соду.
- 2
Шаг 2
В первую очередь отварим до полуготовности и остудим рис. Откидываем на дуршлаг, пусть максимально стечет вода.
- 3
Шаг 3
Очистим и нарежем тонкими полукольцами лук.
- 4
Шаг 4
Пассеруем лук на растительном масле, затем добавим к нему соль по вкусу и черный молотый перец.
- 5
Шаг 5
Перемешиваем и остужаем.
- 6
Шаг 6
Сливаем жидкость из рыбы и слегка измельчаем ее. Если в рыбе есть жесткие кости, их лучше удалить.
- 7
Шаг 7
А теперь готовим тесто. Вбиваем в миску одно яйцо и белок от второго. Желток нам понадобится позже. Добавим соль и сахар.
- 8
Шаг 8
Вливаем кефир, он должен быть комнатной температуры.
- 9
Шаг 9
Размешиваем яйцо с кефиром, добавляем растительное масло.
- 10
Шаг 10
Всыпаем муку, смешанную с содой и лимонкой.
- 11
Шаг 11
И замешиваем мягкое эластичное тесто. Дадим тесту минут 10-15 отдохнуть.
- 12
Шаг 12
Разделим тесто на две части, одна должна быть чуть больше другой. И от меньшей отделите еще немного теста, из него сделаем украшение для пирога. Если вам не нужны такие излишества, делим на две части.
- 13
Шаг 13
Раскатываем обе части теста в пласты толщиной около 1 см.
- 14
Шаг 14
Противень смажем растительным маслом, выложим на него больший пласт. Выкладываем слой риса, поверх него выложим рыбу и последним слоем лук. Оставляйте края теста свободными от начинки.
- 15
Шаг 15
Накрываем вторым пластом теста, он по диаметру должен быть меньше. Заворачиваем края нижнего пласта на верхний и тщательно защипываем.
- 16
Шаг 16
Из оставшегося теста вырезаем украшения для пирога. Смазываем пирог желтком.
- 17
Шаг 17
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут до румяной корочки.