Пирог из слоеного теста с помидорами и базиликом
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Помидоры - мой любимый овощ. Летом, когда свежих и по-настоящему вкусных помидоров полным полно, стараюсь готовить как можно блюд с использованием этого овоща. Пирог из слоеного теста с помидорами и базиликом - одно из таких блюд. Если помидоры действительно спелые и вкусные, то можете не сомневаться - пирог получится удивительно вкусным Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Лист слоеного теста размораживаем и раскатываем до нужной толщины. У меня из стандартного листа теста получился прямоугольник размерами примерно 30 на 20 см.
- 2
Шаг 2
Отрезаем края теста - из них мы сделаем бортики. Примерно 1,5 см шириной.
- 3
Шаг 3
Вот так - у нас получается четырехугольное тесто и 4 обрезанных полоски.
- 4
Шаг 4
В мисочке взбиваем яйцо.
- 5
Шаг 5
Смазываем лист теста взбитым яйцом.
- 6
Шаг 6
Формируем бортики из обрезанных кусочков теста, лишнее срезаем. Бортики тоже смазываем яйцом.
- 7
Шаг 7
Поскольку тесто - слоеное, его нужно наколоть вилочкой практически по всей площади. Это делается для того, чтобы тесто не надувалось при запекании.
- 8
Шаг 8
Ставим тесто в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекаем около 13-15 минут до золотистости.
- 9
Шаг 9
Готовое тесто достаем из духовки и остужаем на решетке.
- 10
Шаг 10
А пока тесто запекается, мы займемся начинкой. На медленной скорости миксера слегка взобьем сливочный сыр.
- 11
Шаг 11
Добавляем песто, продолжаем взбивать.
- 12
Шаг 12
Добавляем молоко и тщательно взбиваем до состояния, близкого к однородному.
- 13
Шаг 13
Помидоры моем и нарезаем пластинками.
- 14
Шаг 14
Распределяем сливочную массу по тесту.
- 15
Шаг 15
Внахлест выкладываем помидоры.
- 16
Шаг 16
Сбрызгиваем оливковым маслом.
- 17
Шаг 17
Солим, перчим, добавляем другие желаемые специи, после чего ставим в духовку и запекаем еще 20-25 минут при 180 градусах (до готовности).
- 18
Шаг 18
А пока пирог запекается, мелко нарубим свежий базилик.
- 19
Шаг 19
Готовый пирог посыпаем свежим базиликом, слегка остужаем и подаем. ;)