Пирог
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Пирог получается высоким. Продолжительность выпекания указана исходя из диаметра формы. Поэтому, увеличивая или уменьшая диаметр формы, следите за процессом выпечки, т.к. может время варьировать в большую или меньшую сторону. Соблюдая рецептуру и аккуратность процесса, вы добьетесь наилучшего результата Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Измельчите кисель в блендере.
- 3
Шаг 3
Разделите яйца на белки и желтки. Белки уберите в холодильник.
- 4
Шаг 4
Взбейте желтки с сахаром (7 ст.л.).
- 5
Шаг 5
Добавьте частями мягкое сливочное масло. Всякий раз хорошо взбивайте массу.
- 6
Шаг 6
Добавьте в несколько приемов муку, смешанную с разрыхлителем для теста. Хорошо размешайте.
- 7
Шаг 7
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
- 8
Шаг 8
Тесто разделите на три части. Воспользуйтесь весами, так слои будут пропорциональны. В одну часть добавьте какао и хорошо вмешайте его. Допускается легкая крошливость данной части.
- 9
Шаг 9
Все три части заверните в пищевую пленку и уберите в морозильную камеру.
- 10
Шаг 10
Достаньте белки, добавьте щепотку соли и взбейте до легкой пены. После добавьте постепенно 4 ст.л сахара, взбейте в пышную пену.
- 11
Шаг 11
Далее добавьте измельченный кисель и хорошо взбейте еще раз.
- 12
Шаг 12
Должна получиться густая масса.
- 13
Шаг 13
Включите духовку на 180 град. Возьмите разъемную круглую форму диаметром 24 см или квадратную - 23 см. Выстелите дно и бока пергаментом.
- 14
Шаг 14
Достаньте из морозилки одну часть светлого теста и натрите в форму на крупной терке. Равномерно распределите.
- 15
Шаг 15
С помощью лопатки аккуратно размажьте повидло.
- 16
Шаг 16
Достаньте из морозилки темное тесто и натрите его на крупной терке на слой с повидлом.
- 17
Шаг 17
На слой темного теста распределите белково-кисельную часть.
- 18
Шаг 18
Достаньте из морозилки последнюю часть светлого теста. Натрите поверх белковой части. Распределите равномерным слоем. Поставьте подготовленный пирог в горячую духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекайте в течение 50-65 минут. Если вы используете конвекцию, 55 минут для выпечки пирога достаточно. готовность проверяйте деревянной палочкой.
- 19
Шаг 19
Готовый пирог достаньте из духовки и остудите в форме.
- 20
Шаг 20
Остывший пирог вытащите из формы, снимите пергамент.
- 21
Шаг 21
Переложите пирог на блюдо/доску, присыпьте слегка сахарной пудрой.
- 22
Шаг 22
Пирог готов.