Пирог
Описание
Пирог при запекании поднимается довольно высоко, поэтому кольцо должно быть высоким. После остывания он опадет, но это нормально. Сметану выбирайте густую с высокой степенью жирности. Такой пирог можно сделать с любыми ягодами и фруктами
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пирога "Брусника под снегом". Ягоды переберите, сполосните и полностью обсушите.
- 2
Шаг 2
В миске взбейте мягкое сливочное масло с сахаром, щепоткой соли в пышную массу. Добавьте желтки и снова взбивайте.
- 3
Шаг 3
Добавьте какао, мед, ванильный сахар и перемешайте.
- 4
Шаг 4
Муку смешайте с разрыхлителем, добавьте в миску и быстро замесите мягкое однородное тесто.
- 5
Шаг 5
Противень застелите пергаментом, установите кондитерское кольцо с высокими бортиками диаметром 18 сантиметров. Положите тесто и распределите его по дну и бортикам формы.
- 6
Шаг 6
Яичные белки взбейте с сахаром до твердых пиков в плотную пену.
- 7
Шаг 7
Аккуратно перемешивая белки, введите сметану и перемешайте до однородности.
- 8
Шаг 8
Подготовленные ягоды выложите в миску, добавьте половину белковой массы и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Переложите ягодную массу в форму, а сверху разложите оставленный крем.
- 10
Шаг 10
Противень с пирогом поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 60-70 минут. После этого отключите духовку и дайте постоять внутри еще 10 минут. Достаньте пирог из духовки и полностью остудите. После этого уберите кольцо, поставьте пирог в холодильник на 8 часов и подавайте к столу.
- 11
Шаг 11
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.