Пирог с яблоками
Описание
Если в вашем арсенале еще нет этого пирога с интересным названием "Боярская шапка", который больше похож на торт, срочно записывайте рецепт. Пирог очень простой в исполнении, но от этого не менее вкусный. Следуйте пошаговому рецепту и радуйте своих близких вкусной домашней выпечкой Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу миксера поместите муку и сливочное масло, нарезанное кубиком, измельчите в крошку, добавьте щепотку соли. Это можно сделать и вручную с помощью кухонного ножа.
- 3
Шаг 3
Взбейте венчиком яичные желтки и 1/3 сахарного песка.
- 4
Шаг 4
Влейте взбитые яичные желтки в мучную смесь, замесите тесто.
- 5
Шаг 5
Разделите тесто на две неравные части, маленькую часть весом примерно 80-90 грамм уберите в морозилку до застывания.
- 6
Шаг 6
Подготовьте форму для выпекания, хорошо, если она будет разъемная. Дно формы застелите пергаментом, смажьте сливочным маслом, присыпьте мукой. Распределите тесто по форме, сформируйте бортики высотой примерно 3-4 см., дно наколите вилкой.
- 7
Шаг 7
Очистите яблоки, натрите на крупной терке.
- 8
Шаг 8
Выложите яблочную начинку в подготовленную форму.
- 9
Шаг 9
Взбейте яичные белки в пышную пену, добавьте сахар и ванильный сахар, взбейте в пышную массу.
- 10
Шаг 10
Выложите белковую массу поверх яблочной начинки.
- 11
Шаг 11
Натрите на крупной терке тесто, которое ранее было убрано в морозильную камеру.
- 12
Шаг 12
Посыпьте крошкой из теста верх пирога. Выпекайте в духовке, заранее нагретой до 190 градусов 35-40 минут, если пирог начнет румяниться раньше времени, накройте его фольгой.
- 13
Шаг 13
Аккуратно извлеките пирог из формы, подавайте его полностью охлажденным.
- 14
Шаг 14
Пирог "Боярская шапка" получился необычайно вкусным, с рассыпчатой песочной основой, освежающей яблочной начинкой и нежным суфле сверху.