Пикантные колбаски
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Такие колбаски можно делать не только из одной свинины, но и из смешенного фарша с добавлением говядины или баранины. А также их можно сделать куриными. Кроме перца можно добавить по вкусу аджику, чили или горчицу. Черева лучше брать калибром от 36 до 40 см Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления пикантных колбасок.
- 2
Шаг 2
Свинину и сало вымойте в холодной воде и обсушите. Порежьте на кусочки.
- 3
Шаг 3
Пропустите мясо через мясорубку с крупной решеткой.
- 4
Шаг 4
Пропустите сало через мясорубку с мелкой решеткой и добавьте к измельченному мясу. Тщательно перемешайте.
- 5
Шаг 5
Чеснок измельчите и добавьте к перекрученному мясу.
- 6
Шаг 6
Добавьте к фаршу с чесноком соль, крахмал и молотый перец.
- 7
Шаг 7
Влейте ледяную воду и тщательно перемешайте.
- 8
Шаг 8
Черева подготовьте согласно инструкции на упаковке. Завяжите один конец черева и заполните подготовленным фаршем, завяжите второй конец. Я это делала при помощи специальной насадки для мясорубки.
- 9
Шаг 9
Заполните так все подготовленные черева.
- 10
Шаг 10
Доведите воду до кипения и посолите. Уменьшите огонь и опустите колбаску. Отварите ее в течение 5 минут.
- 11
Шаг 11
Сковороду смажьте маслом и уложите отваренную колбаску. Смажьте ее всю маслом.
- 12
Шаг 12
Запекайте колбаску в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут, до готовности. Если ее проткнуть она будет выделять прозрачный сок. После приготовления извлеките и сразу подавайте к столу.
- 13
Шаг 13
Можно подавать.