Пицца
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Закрытую пиццу, в виде полумесяца, можно встретить в центральных и южных областях Италии. На итальянском языке закрытая пицца звучит как "calzone" , что переводится как "конверт с начинкой". Для начинки можно использовать несколько видов сыра, ветчину, салями, курицу, овощи или грибы. Начинки не должно быть слишком много, достаточно будет мягкого сыра и сочных томатов. Как правило, большая пицца готовится одна — на всех. А вот закрытая пицца и вся начинка, предназначена по правилам, для одного человека. Тесто ничем не отличается, такое же как и для обычной пиццы. Попробуйте, это очень сочная и вкусная выпечка Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Начинку можете взять любую на ваш вкус.
- 2
Шаг 2
В глубокой миске соедините тёплую воду, сахар и дрожжи. Оставьте на 10-15 минут, до появления характерной "шапочки" сверху.
- 3
Шаг 3
Затем добавьте муку и перемешайте.
- 4
Шаг 4
Влейте 1 ст.л. растительного масла.
- 5
Шаг 5
Замесите руками мягкое и чуть липкое тесто. Соберите его в шар, смажьте растительным маслом, накройте миску полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1,5 часа. Тесто должно увеличиться в размере в 2 раза.
- 6
Шаг 6
Бумагу для выпечки или специальный кулинарный коврик присыпьте мукой. Подошедшее тесто разделите на две части. Каждую часть раскатайте в форме круга, чем тоньше раскатаете, тем тоньше получится пицца. Наколите тесто по всей поверхности вилкой. Одну половину круга смажьте соусом, оставляя немного места на краях.
- 7
Шаг 7
Посыпьте соус частью тёртого сыра. Подойдёт любой, который хорошо плавится, у меня сегодня сулугуни.
- 8
Шаг 8
На сыр выложите нарезанную тонкими слайсами колбасу.
- 9
Шаг 9
Сверху я добавила нарезанные дольками помидоры. Можно так же добавить грибы, болгарский перец и т.д.
- 10
Шаг 10
Посыпьте начинку оставшимся сыром.
- 11
Шаг 11
Накройте начинку второй половиной теста и хорошо скрепите края любым удобным образом. Аналогично сформируйте закрытую пиццу из второго кусочка теста. Верх теста можно смазать яичным желтком, растительным маслом или небольшим количеством томатного соуса.
- 12
Шаг 12
Выпекайте в разогретой до 230-250 градусов духовке около 7-10 минут. Закрытая пицца готова.
- 13
Шаг 13
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.