Петух под соусом
Описание
1. Петуха вымойте, обсушите и нарежьте крупными порционными кусочками. 2. Посолите и поперчите по вкусу. 3. Обваляйте кусочки в муке со всех сторон. 4. Разогрейте на сковороде сливочное масло. Выложите кусочки петуха в масло, обжарьте на сильном огне до румяности. Переложите в сотейник или в другую форму с толстым дном. 5. Очистите и нарежьте крупными кусочками лук и морковь. Выложите на сковороду, обжарьте до румяности с измельченным чесноком и тимьяном. Переложите к петуху. 6. Налейте на сковороду немного вина, вместе с соками от птицы перелейте в сотейник. 7. Туда же добавьте половину грибов. 8. Влейте остальное вино и бульон. Добавьте соль и перец по вкусу. 9. Поставьте на медленный огонь и оставьте томиться на пару часов. 10. Вторую половину грибов обжарьте на сковороде с небольшим количеством лука и морковью. 11. Подавайте к столу кусочки петуха в соусе с жареными грибочками и гарниром по вкусу. Это очень вкусное и насыщенное блюдо для всей семьи