Песочный пирог со смородиной
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Что может быть вкуснее нежного ягодного десерта? Возможно, не только аппетитный, но и невероятно красивый. Предлагаю на заметку простой рецепт песочного пирога со смородиной, от которого невозможно оторваться. Хрустящая основа, сочная начинка и очень вкусное безе Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Для приготовления теста необходимо соединить просеянную с солью муку, сахар и рубленное сливочное масло. Выложить в чашу блендера и взбить до однородной крошки. Если под рукой нет блендера, можно порубить масло с мукой ножом.
- 2
Шаг 2
2. Аккуратно отделить белки от желтков. Белки пока отложить в сторону, а желтки отправить в тесто.
- 3
Шаг 3
3. Вот такая крошка получится, когда масса станет однородной.
- 4
Шаг 4
4. Раскатать тесто тонким слоем. Чтобы легче было с ним работать, можно выложить его между двумя кусочками пищевой пленки.
- 5
Шаг 5
5. Подготовить форму для запекания и выложить туда тесто. Аккуратно обрезать края.
- 6
Шаг 6
6. Чтобы тесто сохраняло свою форму, выложить сверху что-то тяжелое. В рецепт приготовления песочного пирога со смородиной для этих целей можно использовать крупы или бобовые, например. После их можно ссыпать в отдельную банку и они пригодятся еще не раз.
- 7
Шаг 7
7. В разогретую духовку отправить форму минут на 7-8, а затем убрать утяжелитель и снова отправить в духовку еще минут на 8-10. Тем временем можно заняться начинкой. Ягоды промыть, обсушить (можно взять замороженные) и соединить с крахмалом и сахарной пудрой.
- 8
Шаг 8
8. Аккуратно все перемешать.
- 9
Шаг 9
9. Выложить ягоды на выпеченный корж и отправить в духовку минут на 20.
- 10
Шаг 10
10. Сахар и воду отправить в небольшой кастрюльке на огонь. После закипания варить сладкий сироп около 10 минут.
- 11
Шаг 11
11. Взбить белки в плотную пену, а затем постепенно вливать сироп, не отключая миксер.
- 12
Шаг 12
12. Выложить взбитые белки сверху ягод и снова отправить в духовку буквально на пару минут под гриль.
- 13
Шаг 13
13. Когда появится румяный оттенок пиков, песочный пирог со смородиной в домашних условиях готов. Немного остудив, можно подавать к столу.