Песочный пирог с орехами
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Песочное тесто на сметане очень пышное и нежное. Карамельные орехи не только украшают верх пирога, но и придают ему роскошный вкус. А добавка вареной сгущенки обогащает пирог карамельной ноткой. Не заменяйте сливочное масло маргарином, вкус пирога от этого значительно ухудшится Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Стакан фундука выложите на сковороду и подсушите до появления приятного аромата. Затем добавьте 2-3 ложки сахара. Положите небольшой кусочек сливочного масла (20 грамм). Поставьте на огонь и помешивая расплавьте сахар до карамели. Орехи должны равномерно покрыться карамельной глазурью. Выложите готовые орехи в карамели на силиконовый коврик, разровняйте, стараясь, чтобы орехи лежали россыпью. Остудите.
- 3
Шаг 3
Для теста пробейте в комбайне орехи с сахаром до крупной крошки. Добавьте просеянную с разрыхлителем муку и щепотку соли.
- 4
Шаг 4
Добавьте холодное масло, нарезанное кусочками. Пробейте в крупную крошку в пульсовом режиме.
- 5
Шаг 5
Добавьте сметану и яйца.
- 6
Шаг 6
Пробейте тесто до однородности. Тесто получается мягкое и нежное.
- 7
Шаг 7
Выложите тесто в разъемную форму и разровняйте. Сверху намажьте тесто тонким слоем вареной сгущенкой.
- 8
Шаг 8
Разложите сверху орехи в карамели.
- 9
Шаг 9
Выпекайте пирог в разогретой до 180 градусов духовке 30 минут. Затем проверьте готовность деревянной шпажкой. На шпажке будут оставаться влажные крошки теста – это нормально. Важно не пересушить пирог. При нажатии пальцем на поверхность пирог должен быть очень мягкий. При необходимости допеките на более низкой температуре, чтобы он не высох.
- 10
Шаг 10
Дайте пирогу полностью остыть. Подавайте пирог к чаю или кофе.