Песочный пирог с голубикой
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Песочный пирог с голубикой готовится в два этапа. Сначала основа запекается отдельно, а затем с ягодами и заливкой. Это нужно для того, чтобы дно оставалось ровным и не промокло во время запекания. Голубика дает отличную сочную нотку, ее можно заменить на чернику или жимолость
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления песочного пирога с голубикой. Ягоды переберите, сполосните и обсушите.
- 2
Шаг 2
В миске смешайте муку, сахар, соль и ванильный сахар.
- 3
Шаг 3
Натрите в мучную массу подмороженное масло. Все перетрите руками до крошки.
- 4
Шаг 4
Добавьте в мучную крошку желток и сметану.
- 5
Шаг 5
Быстро замесите тесто, выложите в пакет и уберите в холодильник на 30 минут.
- 6
Шаг 6
Форму для запекания диаметром 20 сантиметров застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто и ровным слоем распределите по дну и бокам формы. Наколите дно вилкой по всей поверхности.
- 7
Шаг 7
Пергамент для выпечки помните и выложите поверх теста. Насыпьте сверху любые бобовые, у меня горох, чтобы уменьшить поднятие теста.
- 8
Шаг 8
Выпекайте основу в горячей духовке при температуре 180 градусов в течение 10 минут. Спустя время достаньте основу и уберите пергамент с бобовыми.
- 9
Шаг 9
Выложите на основу ягоды голубики.
- 10
Шаг 10
Смешайте йогурт, яйца, крахмал, сахар и ванильный сахар, перемешайте до однородности. Залейте массой пирог.
- 11
Шаг 11
Верните пирог обратно в горячую духовку и выпекайте еще 45 минут при температуре 180 градусов. Готовый песочный пирог с голубикой достаньте из духовки и полностью остудите.
- 12
Шаг 12
Готово. Подавайте к столу.