Песочное тесто с творожной начинкой
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Вариантов, как сделать песочное тесто с творожной начинкой, есть несколько: в форме небольших пирожков, а также — открытого или закрытого пирога. В зависимости от ваших вкусовых предпочтений, вы можете выбрать тот, который вам больше по душе. В начинку можно также добавить изюм или другие сухофрукты, а также сушеные ягоды, например Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Нагрейте немного и разотрите сливочное масло (при желании использовать в рецепте приготовления песочного теста с творожной начинкой можно и маргарин).
- 2
Шаг 2
2. Ко взбитому маслу добавьте сахар, соль и яйца. Продолжайте взбивать, пока масса не начнет густеть (на это может уйти до 10 минут).
- 3
Шаг 3
3. Соедините заготовку с просеянной мукой и содой. Активно перемешивайте, сделав массу однородной.
- 4
Шаг 4
4. В результате получится мягкое, эластичное тесто. Скатайте из него шарик, отправьте в холодильник.
- 5
Шаг 5
5. Пока тесто будет охлаждаться, можно приступить к начинке. Яйцо разделите, оставив желток для смазывания, а белок используя в начинку.
- 6
Шаг 6
6. Соединить творог, сахар, сметану и белок. Как следует перемешайте (добавьте сразу, если используете цукаты или сухофрукты). Всыпьте немного муки, чтобы начинка не была жидкой.
- 7
Шаг 7
7. Охлажденное тесто разделите примерно на 18-20 одинаковых кусочков.
- 8
Шаг 8
8. Вырежьте небольшие кружочки, разложите в серединку начинку.
- 9
Шаг 9
9. Плотно залепите края, выложите пирожки на противень, предварительно застелив его пергаментом или смазав маслом. Смажьте взбитым желтком и отправьте в разогретую духовку минут на 20-25. Когда песочное тесто с творожной начинкой в домашних условиях подрумянится — выпечка готова.