Перец в собственном соку на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Для данного рецепта используйте сладкий болгарский перец любого оттенка. Хорошо, когда будет чередоваться желтый и красный цвет, закуска получится более яркой и аппетитной. Рецепт очень простой и рассчитан на одну маленькую банку. Удобно считать и закатывать. Смело удваивайте порцию и заготавливайте такой перец на зиму Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Сладкий перец промойте, смажьте его маслом со всех сторон. Удобно налить масло на чистые руки, и руками обмазать перец.
- 3
Шаг 3
Выложите перец на противень или решетку, запекайте в духовке до румяной корочки и до мягкости. Уйдет примерно 25-30 минут.
- 4
Шаг 4
На дно банки объемом 0,5 литра выложите специи: перец горошком, лавровый лист и кусочки почищенного чеснока.
- 5
Шаг 5
Не очищая запеченный перец сложите его плотно в банку.
- 6
Шаг 6
Всыпьте сверху соль.
- 7
Шаг 7
Добавьте сахар.
- 8
Шаг 8
Влейте уксус. Если осталось место в банке, влейте пару ложек кипятка.
- 9
Шаг 9
Банку закатайте крышкой, встряхните и переверните вверх дном, чтобы соль и сахар растворились. Укутайте банку теплым одеялом и дайте полностью остыть.
- 10
Шаг 10
Храните заготовку в темной кладовой или погребе. Выход — одна банка объемом 0,5 литра.