Перец, квашеный с капустой
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Ниже я расскажу подробнее, Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Все овощи предварительно помойте, обcушите.
- 2
Шаг 2
Морковь очистите и натрите на терке для моркови по-корейски.
- 3
Шаг 3
У перцев срежьте верхушку с хвостиком и удалите внутренности с семечками.
- 4
Шаг 4
Капусту тонко нашинкуйте.
- 5
Шаг 5
Смешайте капусту с морковью. Добавьте соль.
- 6
Шаг 6
Пожмите капусту руками. Оставьте на 10-15 минут, чтобы она стала мягче и пустила сок.
- 7
Шаг 7
Заполните перцы капустой. На это должна уйти примерно половина всей капусты.
- 8
Шаг 8
На дно чистой стерилизованной капусты выложите немного оставшейся капусты.
- 9
Шаг 9
Затем начните выкладывать перцы, а пустоты прокладывайте капустой. Укладывать нужно поплотнее, чтобы перцы и капуста была покрыта соком.
- 10
Шаг 10
Заполните так всю банку, пока не кончатся перцы. Верхний слой должен быть из капусты. Оставьте овощи скашиваться на 5-7 дней. Каждый день дважды прокалывайте капусту деревянной палочкой и выпускайте воздух, чтобы она не горчила. После переложите готовые перцы с капустой в холодильник на хранение.
- 11
Шаг 11
Перец, квашеный с капустой готов, приятного вам аппетита!