Перец горький на зиму
Описание
Перед началом консервирования обязательно простерилизуйте баночки и крышки. Вымойте перец, очистите чеснок, отмерьте сахар и соль. Количество воды примерное, когда вы уложите перцы в банки, залейте кипятком, дайте постоять 20 минут, потом эту жидкость слейте, добавьте специи, проварите и добавьте уксус в самом конце. Я перец консервирую в высокие тонкие банки, это позволяет уменьшить количество рассола. Смотрите рецепт Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты, простерилизуйте банки и крышки.
- 2
Шаг 2
На дно банок выложите очищенный чеснок, крупные зубчики порежьте на половинки.
- 3
Шаг 3
Выложите горький перец плотно в банки.
- 4
Шаг 4
Залейте перцы кипятком, прикройте крышками банки и оставьте на 20 минут.
- 5
Шаг 5
Через 20 минут слейте жидкость из банок в кастрюлю. Количество воды приблизительное, зависит от того, насколько плотно будут перчины в банках. Выложите в кастрюлю соль, сахар, кориандр, душистый перец. Доведите до кипения маринад, проварите минутку. Влейте уксус, перемешайте.
- 6
Шаг 6
Залейте перцы маринадом со специями.
- 7
Шаг 7
Закрутите крышками.
- 8
Шаг 8
Переверните и укутайте в одеяло на сутки.
- 9
Шаг 9
Удачных заготовок!