Перец фаршированный морковью на зиму
Описание
Домашние заготовки хранятся долго. Для приготовления такой заготовки понадобится сладкий перец небольшого размера. После того, как перец отваривался 5 минут, его можно начинить и легко уложить в банку, так как стенки перца достаточно эластичные. Количество черного перца и соли корректируйте по вкусу. Можно вместо черного, добавить в начинку красный жгучий перец и закуска приобретет более острый и пикантный вкус Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Перец очищаем от семян, заливаем водой и кипятим 5 минут. Перец должен стать мягче.
- 3
Шаг 3
На сковороду наливаем подсолнечное масло и высыпаем тертую морковь. Обжариваем 10 минут на среднем огне, периодически перемешивая.
- 4
Шаг 4
В морковь добавляем чеснок.
- 5
Шаг 5
Насыпаем соль (1 чайную ложку), сахар, молотый перец и добавляем уксус. Все перемешиваем.
- 6
Шаг 6
На дно банки кладем лавровый лист и душистый перец.
- 7
Шаг 7
Перец фаршируем морковной начинкой и плотно укладываем в банку.
- 8
Шаг 8
Из помидоров готовим томатный сок, кипятим его 5-7 минут, добавляем в него щепотку соли и выливаем в банку с перцем.
- 9
Шаг 9
На дно кастрюли кладем х.б. ткань или полотенце. Ставим банку. В кастрюлю наливаем горячую воду до "плечиков" банки. Пастеризуем 15-20 минут. Далее, закатываем металлической крышкой и укутываем заготовку пледом. Оставляем до полного остывания.
- 10
Шаг 10
Перец фаршированный морковью к зиме готов. Храним перец в прохладном месте.