Перец, фаршированный куриным фаршем и рисом
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Когда именно начали фаршировать болгарский перец, неизвестно, но точно установлено, что это блюдо популярно во всем мире. На постсоветском пространстве фаршировали перцы чаще всего в Румынии, Болгарии и Азербайджане. Фаршируют перец не только мясным фаршем, но часто и овощами с рисом. Таким образом получается постное вкусное блюдо. Готовить его можно даже в духовке и подавать со сметаной, как голубцы Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Очень люблю фаршированный перец в любое время года. Зимой его хочется особенно, поэтому я всегда замораживаю на зиму несколько "моточков" . Вкладываю перец один в один, заматываю пищевой пленкой и быстро кладу в морозилку. Если у вас сухая заморозка, то он по вкусу в готовом виде будет практически такой же, как и свежий.
- 2
Шаг 2
2. Берем фарш (в данном случае - куриный), добавляем в него немного лука и риса. Соль и специи добавьте по вкусу.
- 3
Шаг 3
3. Рис я варю до полуготовности, поскольку он дойдет в процессе варки. Смешиваем рис с фаршем и луком и хорошо "выбиваем". Яйцо я не добавляю. Начиняем замороженный перец (не размораживайте его, поскольку он будет слишком мягким). Если вы используете свежий перец, удалите сердцевину, помойте его и начиняйте.
- 4
Шаг 4
4. Теперь делаем поджарку: на растительном масле обжариваем лук и морковь до золотистого цвета.
- 5
Шаг 5
5. Добавляем томатную пасту и немного водички. Тушим около 5 минут. Тем временем заполненные перцы выкладываем в кастрюлю и заливаем этим соусом.
- 6
Шаг 6
6. Накройте крышкой, доведите до кипения, после чего убавьте огонь и тушите около 45 минут на слабом огне. После дайте ему настояться и подавайте к столу!
- 7
Шаг 7
7. Я очень люблю, когда в перце много соуса. Он тогда получается мягким и сочным. Из специй во время тушения я добавляю лавровый лист и перец горошком. Зелень ввожу в самом конце.