Перец фаршированный баклажанами на зиму
Описание
Простой способ заготовить впрок. Рецепт, Подавайте к столу или храните в кладовой.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Перец советую брать нескольких цветов, тогда он очень ярко и аппетитно будет смотреться в банке.
- 2
Шаг 2
Баклажаны промойте, нарежьте тонкими пластинами толщиной не более 5-6 мм.
- 3
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло, выложите баклажаны и обжарьте с двух сторон до румяности.
- 4
Шаг 4
Мелко нарежьте несколько зубчиков чеснока и петрушку.
- 5
Шаг 5
Перец промойте, срежьте верхушку и удалите семена.
- 6
Шаг 6
Проварите сладкий перец в кипящей воде в течение 5 минут.
- 7
Шаг 7
Пока варятся перцы, займемся начинкой для них. На полосочки обжаренных баклажанов выложите смесь чеснока и зелени, заверните в рулетики.
- 8
Шаг 8
В бланшированные перцы положите по 2-3 рулетика из баклажанов (в зависимости от размера перца). Сложите фаршированные перцы в банку. Туда же положите пару лавровых листиков, можно также несколько горошин черного перца.
- 9
Шаг 9
Приготовьте маринад. К 125 мл. воды добавьте 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. уксуса и и неполную чайную ложку соли. Доведите до кипения.
- 10
Шаг 10
Залейте банку с перцем маринадом.
- 11
Шаг 11
Стерилизуйте банку с перцем в кипящей воде в течение 8-10 минут. Затем закатайте металлической крышкой.
- 12
Шаг 12
Удачных вам заготовок!