Перцы консервированные
Описание
Этот рецепт мне особенно нравится тем, что перчик в банки закладывается бланшированным и фактически маринуется в собственном соку, поскольку в рецепте практически нет воды. Консервированный перец можно подавать к столу в качестве закуски, а можно добавлять в различные салаты - получится тоже очень вкусно и необычно Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Первым делом приготовьте маринад. Для этого смешайте воду, сахар, соль, масло растительное и уксус столовый. Также в маринад положите пару лавровых листиков, перец горошком и зубчики чеснока, разрезанные на несколько частей. Поставьте маринад на огонь и доведите до кипения.
- 3
Шаг 3
Пока маринад закипает, перец промойте, очистите от плодоножек и семян, нарежьте полосками средней ширины.
- 4
Шаг 4
Примерно по ⅓ всего количества перца отправляйте в маринад и проваривайте в течение 15 минут. Не бойтесь, что маринада мало, во время отваривания перец будет выделять сок и фактически будет готовиться в собственном соку.
- 5
Шаг 5
Проваренный перец стал мягким и уменьшился в размере.
- 6
Шаг 6
Пока отваривается перец, подготовьте баночку - промойте и простерилизуйте ее и крышку. Каждую партию перца складывайте в баночку.
- 7
Шаг 7
Когда баночка заполнится, закатайте ее металлической крышкой. Храните баночку в темном и прохладном месте.
- 8
Шаг 8
Удачных вам заготовок!