Пепероната по-сицилийски
Описание
Блюдо состоит из перцев, к которым добавляют чеснок, лук, томаты, зелень. Все ингредиенты нарезают кусочками и тушат в кастрюле на слабом огне. Пеперонату можно есть так, использовать для соуса, подавать к мясу или с белыми гренками. Можно использовать перцы одного цвета или разноцветные
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте все перцы, очистите чеснок и лук от шелухи, нарежьте чеснок пластинками, а лук — полукольцами, вымойте зелень.
- 2
Шаг 2
2. Перцы разрежьте пополам, удалите семена и перепонки, затем нарежьте их небольшими ломтиками.
- 3
Шаг 3
3. В кастрюле или в казанке разогрейте 0,5 стакана оливкового масла, выложите чеснок, готовьте 3-4 минуты.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте в кастрюлю к чесноку лук, перемешайте, обжаривайте его пару минут.
- 5
Шаг 5
5. Выложите в кастрюлю все перцы, аккуратно перемешайте.
- 6
Шаг 6
6. Готовьте на слабом огне около 20 минут, до мягкости перцев.
- 7
Шаг 7
7. Влейте томатное пюре, выложите листочки свежего базилика или орегано.
- 8
Шаг 8
8. Доведите содержимое до кипения, затем уменьшите огонь.
- 9
Шаг 9
9. Варите перцы, помешивая, около 1 часа. Смешайте оставшееся оливковое масло, соль и уксус, влейте в кастрюлю. Удалите зелень и сразу подавайте блюдо или оставьте его для остывания.