Пенне с баклажановым соусом
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Пенне – это вид макаронных изделий, они короткие и со срезанными краями. Блюдо сытное и вкусное. К столу пасту подают горячей, украсив тертым сыром. Баклажаны сперва высушиваю в микроволновой печи, можно в духовке, а затем уже готовлю соус на их основе. Вместо пенне можете использовать другие макаронные изделия Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте баклажаны и нарежьте их кольцами (1 см толщиной), затем каждое колечко нарежьте небольшими кубиками. Переложите баклажаны в миску и посыпьте солью.
- 2
Шаг 2
2. Возьмите две тарелки и выложите на каждую бумажное полотенце, затем распределите баклажаны в один слой и отправьте каждую в микроволновку на 5 минут.
- 3
Шаг 3
3. Переложите баклажаны в миску и полейте немного оливковым маслом, перемешайте. Сковороду разогрейте с оливковым маслом и выложите баклажаны, обжаривайте их около 10 минут, все время помешивая.
- 4
Шаг 4
4. Тем временем вымойте и нарежьте мелко томаты, добавьте их в сковороду к баклажанам и перемешайте. Очистите и измельчите лук с чесноком, добавьте их к баклажанам.
- 5
Шаг 5
5. Вымойте зелень и нарубите ее мелко ножом. Отварите пенне в подсоленной воде до готовности.
- 6
Шаг 6
6. Оливки разрежьте на 2 части, добавьте их и каперсы к соусу, по вкусу посолите и поперчите, добавьте хлопья красного перца.
- 7
Шаг 7
7. После добавления всех ингредиентов перемешайте соус и тушите на слабом огне еще 3-5 минут.
- 8
Шаг 8
8. Отварные макароны выложите в соус, перемешайте и прогрейте несколько минут.
- 9
Шаг 9
9. Подавайте пенне горячими, украсив тертым сыром и свежей зеленью.