Пельмени из трёх видов мяса
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Фарш из трёх видов мяса можно составить самостоятельно, но обязательно там должно присутствовать мясо с жирком. Если взять три вида постного мяса, пельмени получатся сухими. Кстати, после заморозки, пельмени получаются еще сочнее. Обязательно попробуйте приготовить Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Начните с приготовления теста. В стакан разбейте яйцо, добавьте чайную ложку соли (без горки), перемешайте. Влейте теплую воду. Доведите объем до 200 мл. У меня потребовалось 140 мл.
- 3
Шаг 3
Перелейте жидкость в чашу. Добавьте муку. Начните перемешивать.
- 4
Шаг 4
Добавьте растительное масло. Месите руками.
- 5
Шаг 5
Тесто получится плотным, но податливым и не липнущим к рукам. Заверните его в пленку и уберите в холодильник.
- 6
Шаг 6
Приготовьте фарш. Через мясорубку со средней решеткой прокрутите лук, говядину, свинину и куриное филе.
- 7
Шаг 7
Налейте в стакан 100 мл. очень холодной воды. Фарш посолите, добавьте перец. Во время перемешивания вливайте небольшими порциями воду, каждый раз хорошо перемешивая фарш. Оставьте на столе на 30 минут.
- 8
Шаг 8
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Оно не требует дополнительного подпыления мукой. Отрежьте кусочек теста, раскатайте валик, нарежьте на небольшие кусочки. Каждый кусочек слегка приплюсните пальцем.
- 9
Шаг 9
Из заготовок раскатайте небольшие лепешечки.
- 10
Шаг 10
На каждую лепешечку выложите фарш. Он слегка имеет мажущую консистенцию, поэтому его удобней накладывать вилкой. Сформуйте пельмени. Готовые пельмени можно отварить сразу, а можно часть заморозить.
- 11
Шаг 11
Пельмени отварите с добавлением лука и лаврового листа в течение 10 минут после того, как они всплыли. Подавайте горячими с любимыми соусами.