Описание
Этот рецепт взят из кавказкой, а точнее из грузинской кухни. Именно поэтому кроме традиционной свеклы и маринада в рецепт используется свежая зелень. Идеальный вариант - кинза, но подойдет и петрушка. Пробовать капусту можно уже через сутки, но она чудесно хранится в холодильнике довольно долго Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В кастрюле соедините сахар, соль, специи. Залейте водой (2-2.5 стакана) и поставьте на огонь. После закипания влейте уксус и проварите пару минут.
- 2
Шаг 2
2. А тем временем очистите свеклу, нарежьте тонкими кольцами.
- 3
Шаг 3
3. Капусту нарежьте квадратиками.
- 4
Шаг 4
4. Перекладывайте слоями в удобной емкости капусту, свеклу, чеснок и зелень.
- 5
Шаг 5
5. Залейте горячим маринадом.
- 6
Шаг 6
6. Сверху установите небольшой пресс. Через 10 часов можно убрать пресс. После остывания уберите капусту в холодильник.