Пегодя
Описание
Домашняя выпечка к чаю. По сути, пегодя - самые обычные дрожжевые пирожки. Выделяет их только способ приготовления. Здесь стоит обратить внимание на начинку. Важно не передержать мясо, чтобы оно было сочным
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовьте обычное дрожжевое тесто. Растворите в теплой воде дрожи, соль, сахар, добавьте муку, растительное масло. Вымесите, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.
- 3
Шаг 3
Приготовьте начинку. Для этого мясо и капусту нарежьте соломкой, лук полукольцами.
- 4
Шаг 4
Разогрейте масло и обжарьте капусту с добавлением соли. Следите, чтобы она не подгорела. Как только капуста станет слегка мягкой, снимайте с огня.
- 5
Шаг 5
Разогрейте оставшееся масло и выложите мясо, быстро обжаривайте на сильном огне до румяной корочки, после добавьте лук, убавьте огонь и доведите до готовности. Посолите.
- 6
Шаг 6
Добавьте к мясу капусту, перемешайте. Далее добавьте измельченный чеснок, накройте крышкой, выключите огонь, подержите немного под крышкой. Начинку доведите до нужного вкуса, если необходимо добавьте соль, перец. Полностью охладите.
- 7
Шаг 7
Когда все будет готово, сформируйте пирожки. Для этого тесто разделите на части. Вес одной заготовки должен быть в пределах 68-72 грамм.
- 8
Шаг 8
Придайте заготовке форму лепешки, диаметром 5-6 см. Выложите начинку. На один пирожок - 2 ст. ложки начинки.
- 9
Шаг 9
Сформируйте круглый пирожок.
- 10
Шаг 10
Подготовьте пароварку. Дно чаши смажьте тонким слоем растительного масла и выложите пирожки, чтобы между ними было расстояние.
- 11
Шаг 11
Готовьте пирожки на пару в течение 45-50 минут.
- 12
Шаг 12
Готовые пирожки извлеките с помощью лопатки, которую смочите в холодной воде.
- 13
Шаг 13
Пирожки подавайте горячими, с овощным салатом.