Печеные пирожки на кефире
Описание
Домашняя выпечка к чаю. С большим удовольствием делюсь своим любимым рецептом бездрожжевого теста на кефире для печёных пирожков. Выпечка получается настолько вкусная и аппетитная, что остановится на одном-двух пирожках просто невозможно. Тесто остаётся нежное и мягкое даже на следующий день, а ещё этот рецепт бюджетный, простой и быстрый, в этом его огромный плюс. Начинка — по вкусу, у меня сегодня тушёная капуста и картофельное пюре Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для теста. Дополнительно для смазывания пирожков нам понадобится желток и молоко.
- 2
Шаг 2
В глубокую миску влейте кефир комнатной температуры. Добавьте соль и сахар.
- 3
Шаг 3
Влейте масло.
- 4
Шаг 4
Перемешайте.
- 5
Шаг 5
Добавьте просеянную муку и разрыхлитель.
- 6
Шаг 6
Я сначала добавляю 300 грамм муки, а затем частями подсыпаю оставшуюся, т.к. муки может уйти чуть больше или меньше.
- 7
Шаг 7
Замесите руками мягкое и эластичное тесто, если оно будет липнуть к рукам, то можно добавить дополнительно ещё 1-2 ст.л. муки. Соберите тесто в шар, переложите обратно в миску, накройте полотенцем и оставьте на 30 минут. Тем временем можете подготовить пока начинку.
- 8
Шаг 8
Начинка у меня сегодня самая любимая в нашей семье — тушёная капуста и картофельное пюре, я её приготовила заранее, чтобы не отвлекаться. Вы можете взять любую начинку: рис с грибами, фарш, печень, зелёный лук с яйцами или приготовить сладкие начинки.
- 9
Шаг 9
Разделите тесто на равные кусочки, размер зависит от желаемого размера пирожков. Я разделила на 20 частей, весом 40-50 грамм.
- 10
Шаг 10
Сформируйте из теста шарики и немного подсыпая рабочую поверхность мукой, раскатайте шарики в тонкие лепёшечки, тесто очень податливое. Выложите на тесто начинку, примерно 1-1,5 ст.л.
- 11
Шаг 11
Сформируйте пирожки, тщательно защипывая края, чтобы они не раскрылись.
- 12
Шаг 12
Перенесите пирожки на противень, застеленный специальным ковриком или, как у меня, силиконизированным пергаментом. Можно просто смазать противень растительным маслом.
- 13
Шаг 13
Соедините желток с молоком и смажьте верх пирожков. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 25 минут, следите по своей духовке. Поскольку тесто тонкое, пирожки будут готовы, как только зарумянятся.
- 14
Шаг 14
Печёные пирожки на кефире готовы.
- 15
Шаг 15
Подавайте горячими. Хотя они вкусные и когда остынут.
- 16
Шаг 16
Выпечка готова. Подавайте к чаю.