Печеночные котлеты из говяжьей печени
Описание
Котлеты любят все, ну, или почти все. А вот печеночные котлеты едят немногие. В вашей семье все именно так? Рекомендую воспользоваться этим простым рецептом, и, быть может, именно он станет тем единственным, который удовлетворит всех ваших родных. Котлеты, приготовленные по этому рецепту, получаются вкусными, сочными и пышными. Чтобы котлеты стали еще вкуснее, вы можете добавить в фарш специи, которые любят в вашей семье. Надеюсь, что в этом рецепте подробно написано и показано,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Первым делом очистим печень от пленки, она очень хорошо и легко снимается. Затем вырежем все протоки.
- 2
Шаг 2
Помоем печень, нарежем её на небольшие кусочки.
- 3
Шаг 3
Репчатый лук очистим, нарежем небольшими кубиками и обжарим на 1 столовой ложке растительного масла до легкого золотистого цвета.
- 4
Шаг 4
Выкладываем в чашу блендера кусочки печени и обжаренный лук. Измельчим все это до однородной массы. Если у вас нет блендера, печень можно прокрутить и через мясорубку.
- 5
Шаг 5
Добавляем в получившуюся массу соль, перец, измельченный чеснок, соду и манку.
- 6
Шаг 6
Перемешаем все до однородности и поставим в холодильник минут на 30. За это время манка набухнет и печеночно-котлетная масса станет гуще.
- 7
Шаг 7
Панировочные сухари насыпаем в плоскую миску, выкладываем в них ложкой порцию печеночной массы. Обваливаем со всех сторон будущую котлету в сухарях.
- 8
Шаг 8
И выкладываем на хорошо разогретую сковороду с маслом. Жарим котлеты на среднем огне.
- 9
Шаг 9
Когда нижняя сторона обжарится до золотисто-коричневого цвета, переворачиваем котлету и обжариваем вторую сторону. Если вы жарили котлеты на сильном огне и внутри они оказались сыроватые, сложите их в кастрюльку и налейте немного воды. Протушите котлеты под крышкой минут 10. Или доведите до готовности в духовке.