Печеночные блинчики с начинкой
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Для этого блюда можно взять любую печень: куриную, индюшиную, свиную или говяжью. Но именно из куриной печёнки блины получаются особенно нежными. Из данного количества ингредиентов обычно выходит 8-10 блинов диаметром 22-24 см. С начинкой можно экспериментировать и добавить, по желанию, обжаренные грибы, солёные огурцы, сметану или сливки. Приготовьте рулетики по этому рецепту и они отлично впишутся не только в повседневное, но и в праздничное меню! Из таких блинчиков можно приготовить вкуснейший и многими любимый "Печёночный торт" Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Промытую печень нарежьте средними кусочками, измельчите удобным для вас способом. Я измельчаю в чаше блендера, но можно печень измельчить через мясорубку и приготовить тесто при помощи венчика.
- 3
Шаг 3
К измельченной печени добавьте яйца, соль и черный молотый перец.
- 4
Шаг 4
Влейте молоко, добавьте муку. Пробейте до однородной массы. Добавьте растительное масло и перемешайте еще раз.
- 5
Шаг 5
Печеночное тесто перелейте в миску.
- 6
Шаг 6
В хорошо раскаленной сухой сковороде обжарьте 8-10 тонких блинов.
- 7
Шаг 7
Жарьте с каждой стороны по 1-2 минуты.
- 8
Шаг 8
Для начинки в сковороду с маслом добавьте нарезанный кубиком лук и тертую морковь. Сначала обжарьте овощи до мягкости.
- 9
Шаг 9
Влейте немного воды (около 50 мл.) и тушите под крышкой 10 минут. Посолите и поперчите по вкусу.
- 10
Шаг 10
Для соуса смешайте сметану, чеснок пропущенный через пресс, соль и черный молотый перец.
- 11
Шаг 11
Сложите в стопку приготовленные блины.
- 12
Шаг 12
Блин смажьте сметанным соусом.
- 13
Шаг 13
Примерно на 1/3 части выложите овощную начинку.
- 14
Шаг 14
Сверните рулетиком. Подготовьте подобным образом все рулетики. Уберите в холодильник на 1-2 часа.
- 15
Шаг 15
Подавайте охлажденными.