Печенье
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Оменташен или "Уши Амана", именно так называется это печенье и выпекается оно к празднику Пурим. Тесто для печений может быть разным (песочным, дрожжевым), ведь у каждой хозяйки свой любимый рецепт, но форма печений должна быть именно такой — треугольной, как уши злодея Амана, который задумал истребить всех евреев Персии. Ну и начинка в печеньях тоже должна быть обязательно — маковая, из сухофруктов или густого варенья. Это вкусно Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.
- 2
Шаг 2
2. Отдельно смешаем молоко, яйцо и щепотку соли.
- 3
Шаг 3
3. В масляно-сахарную смесь добавим молочно-яичную и перемешаем.
- 4
Шаг 4
4. Добавим муку, смешанную с разрыхлителем.
- 5
Шаг 5
5. И получаем мягкое песочное тесто. При необходимости можно добавить либо муку, либо немножко молока. Отправляем тесто на 1 час в холодильник.
- 6
Шаг 6
6. Начинку будем делать из кураги. Заливаем курагу водой и варим минут 15.
- 7
Шаг 7
7. Затем жидкость сливаем, но не выливайте, это вкусный напиток:) Курагу измельчаем блендером в достаточно густое пюре.
- 8
Шаг 8
8. Слегка присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в пласт толщиной 4-5 мм. И стаканом вырезаем кружочки диаметром примерно 7 см.
- 9
Шаг 9
9. В центр каждого кружочка выкладываем по чайной ложке начинки из кураги.
- 10
Шаг 10
10. И теперь придадим будущему печенью треугольную форму.
- 11
Шаг 11
11. Перекладываем на противень, застеленный пергаментом.
- 12
Шаг 12
12. И выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке минут 15, до легкого золотистого цвета.
- 13
Шаг 13
13. Остывшие печенья посыпаем сахарной пудрой