Печенье
Описание
Для того, чтобы квадратики на печенье получились максимально ровными, используйте острый нож и работайте только с очень холодным тестом. Если вы чувствуете, что тесто нагрелось, отправьте его снова в морозилку минимум на 15 минут. Пользуясь этим секретом у вас получится не только вкусное печенье, но и красивое Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала подготовим все необходимые ингредиенты. Масло должно быть комнатной температуры.
- 2
Шаг 2
В первую очередь приготовьте ванильное белое тесто. Для этого при помощи комбайна или миксера смешайте сливочное масло с сахарной пудрой и небольшой щепоткой соли.
- 3
Шаг 3
Добавьте яйцо и экстракт ванили.
- 4
Шаг 4
Следом добавьте миндальную муку.
- 5
Шаг 5
Далее по-частям добавьте муку. Долго вымешивать тесто не надо, достаточно, чтобы все ингредиенты перемешались.
- 6
Шаг 6
Соберите тесто в шар, затем придайте ему форму прямоугольника и, завернув в пищевую пленку, уберите в морозильную камеру на 30 минут.
- 7
Шаг 7
Теперь приготовим шоколадное тесто. Смешайте сливочное масло, сахарную пудру и щепотку соли.
- 8
Шаг 8
Добавьте яйцо, тщательно перемешайте.
- 9
Шаг 9
Добавьте миндальную муку.
- 10
Шаг 10
Следом добавьте какао.
- 11
Шаг 11
По-частям добавьте муку.
- 12
Шаг 12
Из теста соберите шар, затем придайте ему форму прямоугольника и также уберите в морозильную камеру на 30 минут.
- 13
Шаг 13
Когда тесто достаточно охладится, раскатайте оба пласта толщиной в 1 см. Оба пласта должны быть примерно одинаковой формы.
- 14
Шаг 14
Белый пласт смажьте взбитым яйцом равномерно по всей поверхности.
- 15
Шаг 15
На белый пласт положите шоколадный, слегка прижмите.
- 16
Шаг 16
Острым ножом подравняйте края теста. Переложите тесто на доску и отправьте в морозильную камеру на 15 минут.
- 17
Шаг 17
Охлажденное тесто разрежьте пополам. Одну половину смажьте яйцом. Накройте смазанное тесто второй половиной. Чтобы тесто в дальнейшем было легко нарезать на более тонкие полоски, поместите его в морозилку ещё на 10 минут.
- 18
Шаг 18
Теперь нарежьте тесто на полоски толщиной в один сантиметр. Полученные полоски снова промажьте яйцом и, чередуя стороны со светлым и шоколадным тестом, соберите брусок из четырех пластов.
- 19
Шаг 19
Полученные брусочки снова ненадолго поместите в морозилку. Затем нарежьте на кусочки толщиной в 1 см.
- 20
Шаг 20
Обрезки теста раскатайте и вырежьте при помощи формочек печенье. У вас получится бонус, вкусное мраморное печенье.
- 21
Шаг 21
Выпекайте печенье в разогретой до 160 градусов духовке не более 15 минут. Следите, чтобы оно не зарумянилось, белое тесто должно остаться белым. Готовое печенье остудите.