Печенье с лимонной начинкой
Описание
При приготовлении печенья стоит обратить внимание на замес теста, важно не "забить" его мукой. Поэтому муку необходимо добавлять частями и каждый раз хорошо размешивать. Второй момент — это начинка. При формовке печенья, ее необходимо выложить не более 1/2 ч.л. на 1 изделие, чтобы начинка не вытекла и не подгорела Можно подавать с чаем или кофе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Масло комнатной температуры переложите в чашу. Добавьте сахарную пудру и взбейте до однородной массы.
- 3
Шаг 3
Яйца разделите на белки и желтки.
- 4
Шаг 4
В масляную массу добавьте желтки, ванилин, кардамон, разрыхлитель. Снова взбейте.
- 5
Шаг 5
Добавьте для начала 250 грамм муки и начните замешивать тесто. Оставшуюся муку добавляйте частями, если это необходимо. Тесто должно получиться мягким и нежным, но не липнущим к рукам.
- 6
Шаг 6
Готовое тесто заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
- 7
Шаг 7
Пока тесто находится в холодильнике, сделайте начинку. Лимон ошпарьте кипятком. Разрежьте на кусочки, удалите косточки и переложите в блендер. Пробейте как можно мельче.
- 8
Шаг 8
К лимонной массе добавьте сахар по вкусу (я добавила 3 ст.л.), яичный белок и еще раз пробейте в блендере.
- 9
Шаг 9
Готовая начинка должна быть в виде пышной белой массы. Оставьте при комнатной температуре.
- 10
Шаг 10
По истечении времени достаньте тесто из холодильника. Скатайте из него валик.
- 11
Шаг 11
С помощью ножа нарежьте тесто на 18-20 частей. На ладони разомните кусочек в лепешечку.
- 12
Шаг 12
На одну половину заготовки-лепешки положите 1/2 ч.л. лимонной начинки (больше начинки класть не стоит, в противном случае она вытечет и подгорит), закройте второй половинкой теста и слегка прижмите края печенья. Проделайте этот процесс с остальными заготовками. Подготовленное печенье переложите на противень застеленный бумагой и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке 12-15 минут.
- 13
Шаг 13
Готовое печенье переложите в вазочку и охладите, но и теплое оно очень вкусное.
- 14
Шаг 14
Подавайте печенье с любимыми напитками.