Печенье с безе и курагой
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Моем курагу и пару раз обливаем ее кипятком. Если курага не размягчается, то оставьте ее на 10-15 минут в горячей воде. Берем два яйца и отделяем белки от желтков. 1 яйцо, 2 желтка, сахар и размягчённое масло взбиваем миксером. Не переставая взбивать добавляем 1 стакан муки Теперь всыпаем ещё 0,5 стакана муки и замешиваем тесто руками. Разделяем тесто на 2 части. Из каждой части скатываем тонкий пласт, на котором с помощью формочки или маленькой кружки вырезаем кружки. Перекладываем заготовки для печенья на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанный маслом и присыпанный мукой. Разогреваем духовку до 200°C Выпекаем печенье 15 минут до равномерного зарумянивания . Пока печенье печется, делаем начинку и безе. Для безе взбиваем белки в крепкую пену. Во время взбивания постепенно всыпаем в белки сахар. Взбить до мягких пиков. Затем добавляем лимонный сок и взбиваем уже до крепких пиков. Орехи измельчаем в кофемолке. Осторожно замешиваем орехи в безе и закладываем его в кондитерский шприц. Достаем печенье из духовки, уменьшаем температуру до 120°C. На каждое печенье наносим слой безе. Курагу нарезаем на четвертинки и раскладываем в центр каждого печенья. Ставим печенье в духовку еще на полчаса – до готовности безе Выпечка готова. Подавайте к столу.