Печенье
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Одним из важным нюансов приготовления этого вкусного и нежного печенья является отсутствие спешки. Поэтому его следует печь, когда вы располагаете временем. Очень важно выдержать лакомство указанное время после выпечки. Это позволит закрепить его форму. Следуйте рецептуре и результат вас приятно удивит
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Орехи подсушите в духовке. Остудите.
- 3
Шаг 3
Остывшие орехи крупно измельчите в блендере.
- 4
Шаг 4
Разделите яйца на желтки и белки. Белки уберите в холодильник. Желтки переложите в чашу. Добавьте сахар и разотрите.
- 5
Шаг 5
Добавьте кефир, 1,5 ст. муки и разрыхлитель. Начните замес теста ложкой, после, когда станет трудно перемешивать, продолжите руками. Оставшуюся муку подсыпайте частями. Должно получится плотное, не прилипающее к рукам тесто.
- 6
Шаг 6
Тесто заверните в пленку или пакет. Уберите в морозильную камеру на 15 минут.
- 7
Шаг 7
Возьмите противень, застелите его пергаментом. По истечении времени, достаньте тесто из морозилки. Разделите на две части. Обе части натрите на крупной терке. Поставьте противень в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Тесто должно слегка зарумяниться и полностью пропечься. Готовую заготовку из теста охладите.
- 8
Шаг 8
Охлажденное тесто поломайте на кусочки и пробейте в блендере в пульсовом режиме. Сильно измельчать не нужно!
- 9
Шаг 9
В чаше соедините измельченные орехи и крошку. Перемешайте.
- 10
Шаг 10
В отдельной чаше взбейте яичные белки. Постепенно добавляйте сахар и лимонный сок.
- 11
Шаг 11
Взбитая масса должна быть густой, однородной.
- 12
Шаг 12
К взбитым белкам добавьте смесь орехов и крошки из теста. Перемешайте ложкой.
- 13
Шаг 13
Разогрейте духовку до 110 градусов. Противень застелите пергаментом. С помощью столовой ложки зачерпните белково-ореховую массу. Скатайте шарик. Переложите на противень. Подготовленное печенье поставьте в теплую духовку. Запекайте в течение 20-25 минут. Учитывайте особенности своей духовки! Готовое печенье должно держать форму, сверху быть плотным. Не снимая с листа, накройте его полотенцем и оставьте на 8 часов, в идеале на ночь.
- 14
Шаг 14
Хорошо остывшее, выдержанное печенье переложите с противня. Теперь оно стало более плотным и не рассыпается.
- 15
Шаг 15
Печенье "Ласточкино гнездо" отлично сочетается с кофе.