Печенье из миндаля
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Такое печенье традиционно готовят в Германии на рождественские праздники, но оно настолько вкусное, что приготовить его всего 1 раз в год – это кулинарное преступление. Тут можно использовать миндаль в кожуре, предварительно не нужно его бланшировать. Это сэкономит время и усилия Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Миндаль измельчите в кухонном комбайне до состояния хлебной крошки.
- 2
Шаг 2
2. В отдельной миске взбейте куриные белки до образования мягких пиков, затем добавьте сахарную пудру и лимонный сок, взбейте до жестких пиков. Отложите примерно 0,5 стакана в сторону.
- 3
Шаг 3
3. К взбитым белкам (большей их часть) добавьте миндальные крошки, корицу, хорошенько перемешайте.
- 4
Шаг 4
4. Заверните тесто в пленку и отправьте его на 1 час в холодильник. Через час достаньте его из холодильника, поверхность стола посыпьте сахаром.
- 5
Шаг 5
5. Раскатайте тесто в пласт толщиной 0,7-0,8 см. Вырежьте печенье с помощью формочек.
- 6
Шаг 6
6. Выложите печенье на противень и каждое украсьте ранее отложенной массой из взбитых белков.
- 7
Шаг 7
7. Запекайте печенье в разогретой до 160-170 градусов духовке 8-12 минут. Переложите остывшее печенье в контейнер и храните его в холодильнике в течение нескольких недель.