Печень по-испански
Описание
В этом рецепте все делается не так как мы привыкли. Печень отваривается, добавляется в тушеный лук с бульоном и только потом туда добавляются сухари. За счет этого печень получается нежной с густой подливкой. К ней прекрасно подойдет отварной рис или картофельное пюре
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени по-испански.
- 2
Шаг 2
Печень очистите от пленки и прожилок. Сполосните и выложите в кастрюлю. Налейте в кастрюлю воду, чтобы она полностью покрыла ее. Добавьте к печени перец, лавровый лист и влейте сухое белое вино.
- 3
Шаг 3
Поставьте вариться печень на средний огонь до готовности. Время зависит от толщины куска. Готовую печень достаньте, бульон процедите.
- 4
Шаг 4
Чеснок и репчатый лук почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и обжаривайте овощи на среднем огне в течение 4 минут.
- 5
Шаг 5
Влейте к обжаренным овощам 50 миллилитров бульона и тушите еще 5 минут.
- 6
Шаг 6
Печень порежьте на кусочки по своему вкусу и выложите в сковороду с овощами.
- 7
Шаг 7
Петрушку сполосните, обсушите и мелко порежьте. Добавьте зелень в сковороду с печенью.
- 8
Шаг 8
Все посолите. Добавьте все специи и влейте оставшийся бульон, но не более 200 миллилитров.
- 9
Шаг 9
Всыпьте в сковороду панировочные сухари и перемешайте.
- 10
Шаг 10
Доведите все до кипения и снимите с огня.
- 11
Шаг 11
Готово.