Печень по-берлински с яблоками и луком
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Печень по-берлински подавайте к столу со сметаной любой жирности или густым классическим йогуртом - блюдо будет еще вкуснее! Главное - не жарьте долго печень, она от долгой термической обработки становится жесткой и начинает горчить. Яблоки выбирайте кисло-сладкого сорта, чтобы они подчеркивали вкус субпродукта, а не перебивали его Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте указанные ингредиенты. Если печень приобреталась замороженной, предварительно разморозьте ее.
- 2
Шаг 2
Печень очистите и промойте в воде, пересыпьте в глубокую тарелку муку, добавьте туда же соль и молотый черный перец, обпанируйте в смеси каждый кусочек субпродукта.
- 3
Шаг 3
Очистите луковицу от шелухи, промойте в воде и нарежьте кольцами. Яблоко разрежьте на четвертинки, срежьте семенные блоки и нарежьте ломтиками.
- 4
Шаг 4
Прогрейте растительное масло на сковороде, выложите в него запанированные кусочки печени и обжарьте на среднем нагреве по 2-3 минуты с каждой стороны. Накрывайте емкость крышкой, так как печень стреляет при жарке!
- 5
Шаг 5
Выложите обжаренный субпродукт на тарелку, застеленную бумажной салфеткой, чтобы удалить жир.
- 6
Шаг 6
На сковороду в масло от жарки печени выложите нарезки яблока и лука.
- 7
Шаг 7
Присыпьте их солью и молотой сладкой паприкой. Аккуратно перемешайте.
- 8
Шаг 8
Обжарьте в течение 3-4 минут до мягкости, слегка подрумянивая.
- 9
Шаг 9
Печень выложите на тарелку, сверху выложите ломтики яблок и кольца румяного лука, подайте блюдо к столу теплым.