Печень куриная, жаренная со сметаной
Описание
Куриная печень в отличие от других видов самая нежная и мягкая. Для того чтобы она была в соусе отдельными кусочками предварительно обжарим ее в шубке из яйца с мукой. Сметану берите густую, жирную и хорошего качества, чтобы она не отслоилась при приготовлении. Печень можно подавать с любым гарниром по вашему вкусу
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления печени. Печень просмотрите и удалите желчь или места куда она могла попасть.
- 2
Шаг 2
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте. Репчатый лук мелко порежьте и обжарьте в течение 5 минут, переложите на тарелку.
- 3
Шаг 3
Куриную печень сполосните. Обсушите и разрежьте на крупные кусочки. Яйцо разбейте в тарелку и перемешайте вилкой до однородности. Положите в яйцо нарезанную печень и перемешайте, чтобы кусочки полностью покрылись.
- 4
Шаг 4
Выложите печень в муку и полностью в ней обваляйте кусочки.
- 5
Шаг 5
В сковороду налейте оставшееся масло, разогрейте на среднем огне и обжарьте подготовленную печень с двух сторон до золотистой корочки.
- 6
Шаг 6
Поверх печени разложите обжаренный лук.
- 7
Шаг 7
Сметану посолите, поперчите и залейте ей куриную печень сверху.
- 8
Шаг 8
Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и тушите печень в течение 3-5 минут, до готовности.
- 9
Шаг 9
Можно подавать.