Печень говяжья жареная с луком
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Поджарить говяжью печень очень просто. Тем не менее, чтобы она получилась нежной, мягкой и сочной нужно знать несколько нюансов. Часто нам рекомендуют выложить кусочки печенки на горячую сковороду и быстро ее обжарить на сильном огне. После такой обработки она жесткой не будет, но если вы не любитель "крови", то это вам не подойдет. Печень внутри не прожарится и останется красной или розовой. Я предлагаю свой способ. Кусочки печени я выкладываю на сковороду, накрываю её крышкой и жарю печень на самом минимальном огне, переворачивая с одной стороны на другую. Я не даю ей сильно зажариться снаружи и благодаря небольшому огню она хорошо прожаривается внутри. Солите уже готовую печень Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления печени.
- 2
Шаг 2
Говяжью печенку помойте и снимите пленку.
- 3
Шаг 3
Удалите протоки и нарежьте печень кусочками толщиной 1-1,5 см.
- 4
Шаг 4
Обваляйте кусочки печени в муке и выложите на горячую сковороду с маслом.
- 5
Шаг 5
Обжарьте печенку под крышкой на небольшом огне до готовности.
- 6
Шаг 6
Выложите жареную печенку в миску и посолите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте полукольцами. Выложите в сковороду.
- 8
Шаг 8
Обжарьте лук в масле до золотистого цвета.
- 9
Шаг 9
Перемешайте жареный лук с печенью.
- 10
Шаг 10
Жареная говяжья печень с луком готова. Подавайте с картофельным пюре и овощами.