Описание
Рецепт не отнимет много времени. Смотрите, Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. В небольшой сотейник отправьте половину сахара, молоко и сливки. Добавьте ваниль и поставьте на огонь.
- 2
Шаг 2
2. Отдельно взбейте аккуратно отделенные от белков желтки со второй половиной сахара. Можно добавить немного корицы.
- 3
Шаг 3
3. Постепенно, в несколько этапов, введите желтки в молочно-сливочную смесь, постоянно взбивая.
- 4
Шаг 4
4. Очень важно не позволять массе кипеть. Она должна лишь томиться и прогреваться. В конечном счете должен получиться крем, который не будет стекать с лопатки.
- 5
Шаг 5
5. Процедите крем через сито, чтобы удалить ваниль и комочки, если они успели образоваться. Установите его в емкость со льдом.
- 6
Шаг 6
6. Теперь можно заняться тестом. В этот простой рецепт используется обычное слоеное тесто. Его нужно раскатать довольно тонко на рабочей поверхности.
- 7
Шаг 7
7. Затем свернуть плотным и ровным рулетом.
- 8
Шаг 8
8. И острым ножом нарезать на небольшие кусочки.
- 9
Шаг 9
9. Выпекать "Пастель-де-Ната" в домашних условиях удобно в формах для кекса. Смажьте дно и борта растопленным сливочным маслом.
- 10
Шаг 10
10. Каждый кусочек теста аккуратно растяните руками.
- 11
Шаг 11
11. И выложите в формочки.
- 12
Шаг 12
12. Равномерно разлейте крем во все формочки.
- 13
Шаг 13
13. Разогрейте духовку до 210 градусов и выпекайте минут 20-25. Последние 3 минуты увеличьте температуру до максимума.
- 14
Шаг 14
14. Вот и весь секрет, как сделать "Пастель-де-Ната".